Mozzarella là gì? Đây là tên gọi của một loại phô mai được sử dụng phổ biến trong các món ăn ở phương Tây, đặc biệt là pizza. Mozzarella có đặc điểm gì? Vì sao Mozzarella lại được ưa chuộng đến vậy?... Tất cả những điều mà thợ làm bánh cần biết về Mozzarella sẽ được chúng tôi bật mí trong bài viết này, đừng bỏ lỡ nhé.
Mozzarella tạo nên hương vị hấp dẫn cho nhiều món ăn - Ảnh: Internet
Chia sẻ: Bạn có biết một thực đơn trong tuần đủ dinh dưỡng là như thế nào không? Nó bao gồm những gì? Bạn đã biết chưa. Thử tìm hiểu ngay tại đây nhé!!!
Không chỉ ở phương Tây, xu hướng sử dụng phô mai vào các món ăn đã lan tỏa tại nhiều khu vực khác trên thế giới. Và trong thế giới phô mai đa dạng, phong phú ấy, nhất định phải kể đến cái tên Mozzarella - loại phô mai phổ biến được ưa chuộng bậc nhất hiện nay. Mozzarella là gì mà lại có sức hút đến vậy?
Mozzarella là gì? Mozzarella phô mai làm từ gì?
Mozzarella là tên gọi một loại phô mai được làm từ sữa bò hoặc sữa trâu. Chúng có màu từ trắng đến ngả vàng, ở dạng tươi tùy thuộc vào hàm lượng chất có trong sữa. Mozzarella xuất hiện đầu tiên vào khoảng thế kỷ 14, tại Ý. Và theo thời gian, Mozzarella đã trở thành loại phô mai phổ biến trên toàn cầu.
Ứng dụng của phô mai Mozzarella
Với cách chế biến truyền thống, Mozzarella sẽ được dùng ngay trong ngày nhằm đảm bảo hàm lượng chất dinh dưỡng cũng như độ tươi ngon của phô mai. Hiện nay, cùng với sự phát triển của công nghệ hiện đại, phô mai Mozzarella mang tính ẩm cao, có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 1 tuần để dùng dần.
Nhắc đến Mozzarella, người ta sẽ nghĩ ngay đến các loại bánh pizza bởi Mozzarella và pizza là sự kết hợp cực kỳ lý tưởng để tạo nên hương vị quyến rũ, chinh phục thực khách. Người ta cũng dùng Mozzarella nhiều trong các món mì ống, salad… Các Đầu bếp cũng hay cho Mozzarella vào khoai tây chiên, bánh mì nướng, cà tím đút lò… nhằm tạo ra hương vị đặc biệt, tăng sự hấp dẫn của món ăn hơn.
Phô mai Mozzarella được ứng dụng rất nhiều trong ẩm thực - Ảnh: Internet
Đặc tính của Mozzarella
Cách chế biến Mozzarella thông dụng là vừa cắt vừa ngâm sữa trong nước nóng, giúp cho kết cấu của phô mai biến đổi và trở nên dai, chắc hơn. Phần sữa rắn sẽ được cắt và ngâm nóng cho tới khi chúng kéo thành sợi. Ở khâu cuối cùng, người ta sẽ nhào các sợi phô mai vào nhau rồi vô thành từng viên.
Bản chất của Mozzarella có lượng trữ dầu cũng như nước tối ưu nên chúng có tính đàn hồi, kết cấu hoàn hảo với màu sắc đẹp. Khi được tác động ở nhiệt độ cao, Mozzarella sẽ tan chảy tạo thành những sợi phô mai dai, kết hợp hài hòa với hầu hết các nguyên liệu thực phẩm khác nhau, sau đó dính chặt vào lớp bề mặt giúp món ăn đẹp mắt và thực khách tận hưởng được hương vị trọn vẹn hơn. Điều này giải thích tại sao Mozzarella là phô mai làm bánh pizza lý tưởng.
Mozzarella và pizza là sự kết hợp hoàn hảo - Ảnh: Internet
Phô mai Mozzarella bao nhiêu tiền, mua ở đâu?
Hiện nay, giá phô mai Mozzarella khoảng 100gr dao động từ 20.000 - 50.000 đồng, tùy thuộc vào thương hiệu, xuất xứ cũng như thành phần có trong đó. Bạn dễ dàng mua được Mozzarella tại các siêu thị, cửa hàng bán nguyên vật liệu làm bánh, đặc biệt là chuỗi cửa hàng chuyên về pizza…
Ngoài Mozzarella, thế giới của phô mai thực sự đa dạng. Có thể kể tên các loại cheese (phô mai) phổ biến như: Gouda, Emmental, Fromagio Parmesan, Raclette, Camembert, Brie, Madame Loik, Cheddar… Nếu như Mozzarella thường gắn liền với pizza thì phô mai Cheddar hay được cắt lát rồi dùng với burger, bánh mì sandwich…
Hy vọng với những thông tin trên đây, bạn đã nắm rõ Mozzarella là gì cũng như cách ứng dụng của loại phô mai này, từ đó vận dụng vào thực tế, tự tay trổ tài chế biến các món ăn cùng Mozzarella chiêu đãi bạn bè và gia đình. Chúc bạn có thêm nhiều món ăn ngon cùng với Mozzarella.
Nhận xét
Đăng nhận xét