Không chỉ hấp dẫn bởi những tô hủ tiếu nóng hổi cùng nước dùng thơm ngon, thanh ngọt, hủ tiếu khô cũng là sự lựa chọn tuyệt vời cho ngày hè oi bức với hương vị nước sốt chua chua thanh thanh vô cùng ấn tượng. Hãy cùng xem cách làm hủ tiếu khô ngon dưới đây để có thêm công thức nấu ăn thay đổi khẩu vị cho gia đình.
Nếu như miền Bắc được mệnh danh là xứ sở của các món phở bò, bánh đa canh thì đối với miền Nam, hủ tiếu lại được xem là món ăn đặc trưng đại diện cho ẩm thực vùng miền. Hủ tiếu nước, hủ tiếu khô hay món hủ tiếu trộn từ lâu đã trở thành món ăn vô cùng quen thuộc đối với người dân miền Nam qua hàng loạt cái tên nổi tiếng như: hủ tiếu Sa Đéc, hủ tiếu Mỹ Tho, hủ tiếu sa tế… mang hương vị đặc trưng vô cùng hấp dẫn.
Hủ tiếu từ lâu đã là món ăn quen thuộc với người dân miền Nam (Ảnh: Intetnet)
Với các nguyên liệu chính là bánh hủ tiếu, nước dùng với thịt bằm, lòng heo, giá đỗ, lá hẹ, bò viên… đã tạo nên sự đa dạng và phong phú hơn cho món ăn này. Cùng xem hướng dẫn cách nấu hủ tiếu khô dưới đây, qua các bước làm đơn giản bạn sẽ có ngay món ăn ngon chiêu đãi cả nhà.
Khám phá vẻ đẹp ẩm thực Việt Nam xưa và nay với những món ăn dân dã thơm ngon hấp dẫn. Bảo đảm món ăn ngon sẽ thu hút và làm bạn luôn hấp dẫn và yêu cầu người thân bạn nấu mỗi ngày đó !!!
Nguyên liệu làm hủ tiếu khô
- 500g xương heo
- 1 củ cải trắng
- 20g tôm khô
- 300g tôm tươi
- 300g thịt thăn heo
- 200g thịt heo bằn
- 10 quả trứng cút
- 1 củ tỏi
- 1 muỗng nước tương
- 1 muỗng xốt tương đen
- 2 muỗng muối
- 3 muỗng cà phê
- ½ cây hành lá
- 1 muỗng tiêu
- ½ muỗng hành tím băm
- 200g hủ tiếu
- 2 muỗng tương ớt
- 50g giá đỗ
- 50g bắp cải
- 15g húng quế
- 50g xà lách
Cách làm hủ tiếu khô ngon đúng điệu tại nhà
Sơ chế nguyên liệu
Hành lá làm sạch, cắt khúc. Rau thơm, xà lách, giá đỗ rửa sạch để ráo nước, bắp cải rửa sạch cắt mỏng. Củ cải trắng gọt sạch vỏ, rửa sạch cắt khoanh tròn.
Nấu nước sôi, cho hủ tiếu vào luộc chín, đổ ra rổ xả lại nước lạnh rồi cho thêm chút dầu ăn vào để hủ tiếu không bị dính vào nhau.
Trứng cút luộc chín, bóc vỏ. Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen trên lưng rồi rửa thật sạch. Tôm khô rửa sạch.
Chế biến món ăn
Xương heo rửa cho thật sạch, cho tôm khô và củ cải trắng vào nồi. Thêm nước lạnh và một muỗng muối để đun lấy nước dùng.
Hầm xương heo để lấy phần nước ngọt (Ảnh: Internet)
Bắc chảo lên bếp đun nóng cùng chút dầu ăn, phi thơm tỏi, cho tôm vào xào cùng cho đến khi thấy tôm chuyển màu thì đổ ra chén riêng. Nên xào nhanh tay để tôm giữ được độ giòn và ngọt, không nên đổ thêm nước lạnh vào.
Thịt heo bằm đổ ra âu, ướp thịt cùng với chút tiêu, muối và hành tím để thịt ngấm đều gia vị trong 15 phút. Cho dầu ăn vào chảo đợi nóng rồi cho thịt vào xào cùng.
Thịt heo thăn rửa sạch, cho vào nồi luộc chín rồi để nguội, cắt lát mỏng vừa ăn.
Thịt luộc cắt miếng mỏng vừa ăn
Cách làm nước xốt hủ tiếu khô
Đun nóng dầu ăn, cho tỏi băm nhỏ vào phi thơm, cho thêm vào chén tỏi xì dầu, đường, xốt tương đen, nước lọc hòa tan, nếm lại cho hợp khẩu vị rồi trộn cùng với hủ tiếu.
Hoàn thành và thưởng thức
Nước hầm xương sau khi đã nêm nếm lại cho hợp khẩu vị thì múc ra chén nhỏ, cho thêm một chút nước dùng và rắc hành lá cho đẹp mắt.
Trình bày hủ tiếu và thưởng thức khi còn nóng (Ảnh: Internet)
Gắp một ít hủ tiếu xếp vào tô, thêm tôm, thịt heo bằm xào chín, thịt heo thăn, trứng cút, nước xốt tỏi vào tô trộn đều lên rồi ăn kèm với rau sống đã chuẩn bị.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong cách làm hủ tiếu khô thật thơm ngon và chuẩn vị để thưởng thức và chiêu đãi cả nhà. Hi vọng với công thức trộn hủ tiếu khô ngon trên đây sẽ giúp bạn có thêm bí quyết nấu món ngon dễ làm để thay đổi khẩu vị cho cả gia đình. Chúc bạn thành công!
Nhận xét
Đăng nhận xét